Nadat Noori Al-Yami ruim vijf jaar geleden vanuit Jemen naar Nederland kwam, leerde hij de Nederlandse taal en cultuur kennen door te werken in de horeca. Die ervaring geeft hij nu andere nieuwkomers bij SillaFood. Kennemer Impact bood Noori daarbij de kans om zijn kennis én netwerk uit te breiden.
“Smaak geven aan Haarlem, letterlijk en figuurlijk”, zo vat Noori bondig samen wat hij voor ogen heeft met SillaFood, op steenworp afstand van het Haarlemse station. “Silla betekent zowel ‘tafel’ als ‘plek van verbinding’ en dat is precies wat wij willen zijn. Daarbij bieden we nieuwkomers de kans om zichzelf te ontwikkelen. Zowel door de taal en cultuur te leren kennen als in ondernemerschap en alles wat bij de horeca komt kijken: koffie maken of een menu samenstellen, inkoop, verdienmodel, hygiëne en regels, gastvrijheid, noem maar op. Daar leiden we nieuwkomers in op en bieden we hen praktijkgerichte opleidingen in aan. Als het matcht, kunnen ze hier blijven en krijgen ze een aandeel in het bedrijf. Of helpen we ze om hun eigen zaak te beginnen. Is er geen match, dan helpen we met zoeken naar een andere plek in de Haarlemse horeca.”
Ontmoetingsplek voor de buurt
“Uiteraard is het zakelijke aspect van belang om te blijven bestaan. We zijn drie maanden geleden gestart met een pre soft opening om alles goed onder de knie te krijgen en te checken of alles werkt zoals we bedacht hebben. In februari volgt de soft opening, met de verbouwing van keuken en interieur, op 18 maart is de officiële opening. Voor ons is ook het opbouwen van een community van belang: we willen een ontmoetingsplek zijn voor de buurt. Dat doen we onder meer door activiteiten voor en door de buurt te organiseren, vanuit verschillende culturen. Van barista- of falafel-workshops tot muziekavonden.”
In de markt zetten
Via zijn relaties in de horeca kwam Noori in contact met Kennemer Impact. “Zij hebben ons geholpen met het uitbreiden van ons netwerk en het leggen van connecties met de gemeente. Verder staan we op het Kennemer Inkoop Platform en hebben we deelgenomen aan workshops, onder meer over crowdfunding, SROI en hoe je een B-corp wordt. Dat heeft ons enorm geholpen om onze structuur op te zetten en SillaFood in de markt te zetten. De ondersteuning vanuit Kennemer Impact is geweldig en sluit aan bij wat ik in Nederland ervaar: als je iets bij wilt dragen en bereid bent om daar hard voor te werken, willen heel veel mensen je helpen.”
Meer weten?
- Kijk voor alle evenementen, openingstijden en meer informatie op de website van Sillafood.
- Meer over impactondernemen, het Kennemer Inkoop Platform en ondersteuningsmogelijkheden vind je bij Kennemer Impact.
Dit artikel verscheen eerder via Goede Zaken. Om impact ondernemen bij een groter publiek onder de aandacht te brengen, publiceren Kennemer Impact en Goede Zaken samen maandelijks een artikel in het Haarlems Dagblad. Klik hier voor een overzicht van eerder gepubliceerde artikelen in deze rubriek.